La primera vez que hice este postre en casa, nadie descubrió ni percibió el sabor del zapallo. Lo hice con un poco de zapallo que me había sobrado del locro, unos 4 días antes y sí ya el zapallo se estaba pasando, pero como en mi casa no se desperdicia nada entonces fue directo para el postre.
La unica dificultad de este postre es conseguir el agar agar o gelatina china, teniendo eso, lo haces en un cerrar y abrir de ojos.
Yo para todas las recetas siempre, siempre suelo utilizar leche vegetal casera. Ya se, es mas complicado de esta manera, pero es la única manera de saber lo que estas consumiendo. Se que esa a veces no es motivación suficiente, pero que tal si les digo que pueden hacer un buen ahorro., tal vez ahí cambia la cosa.
Yo lo hice de vainilla, pero también queda muy rico mezclado con cacao en polvo, como siempre les digo, la cocina es creatividad y utilicen lo que tengan a la mano.
INGREDIENTES
- 500 ml. de leche de coco cremosa. Yo la preparé con 100 gr. de coco (puede ser rallado o fresco) y 500 ml. de agua filtrada
- 3/4 cdta de agar agar en polvo o un puñado de agar agar seco (revisa el video para ver cuánto)
- 1 taza de zapallo
- Stevia la gusto
- Canela al gusto
- Esencia de vainilla al gusto
INGREDIENTES
Ralla el zapallo o cortalo en cuadritos pequeño.
En una olla, agregar todos los ingredientes.
Revuelve para que no se pegue.
Deja cocinar por unos 15 minutos o hasta que veas el fondo de la olla y el zapallo este cocido.
Licua todo para que no quede grumos, no olvides rectificar el sabor, agrega mas vainilla, stevia o canela si es necesario.
Sirve en envases individuales, espolvorea con canela y deja enfriar.
Cuando ya esté frio, refrigerar. Refrigerado te puede durar hasta 5 días.
Sírvelo como está o decora con frutas o crema de coco
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Emprendedora, speaker, host de Airbnb y coach.
Fundadora de @vita_thani y co-fundadora de @conextate
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