TOSTADA DE CAMOTE

Esta es una receta super fácil, que puedes utilizar en el desayuno como snack o en como cena. En verdad puedes adaptarla para cualquier hora del día que tengas hambre o que necesites algo dulce.

Cuando pones a hornear o cocinar camote o batata para preparar otras recetas, pon un par o mas para preparar esta receta, pero sácalos antes de que estén totalmente cocidos. No lo cocinas totalmente porque lo que queremos lograr es que ablande un poco para poder cortar sin dificultad.

INGREDIENTES

  • 1 camote mediano
  • 1 cda de aceite de coco
  • sal de maras o del himalaya al gusto

PROCEDIMIENTO

  1. Cocina el camote entero por 20 minutos u hornéalo entero por el mismo tiempo. Esto lo hacemos para ablandar un poco el camote, porque es difícil cortarlo en porciones iguales cuando está crudo.
  2. Precalienta el horno a 200 C.
  3. Cubre una fuente de horno con papel enmantecado
  4. Lava bien el camote y si no es orgánico, si es orgánico déjale la cáscara. (no botes la cáscara, has tu propio compost y así convierte tu cocina en zero waste o libre de desperdicio)
  5. Corta el camote a lo largo en tajadas de 1 cm. aproximadamente.
  6. Acomoda las tajadas de camote en la fuente y ponle un chorrito de aceite de coco y espolvorea con sal de mara o del himalaya.
  7. Hornea por 20 minutos, voltea el camote y hornea por 15 a 20 minutos mas.
  8. Arma tu tostada, yo le puse a la mía palta o avocado, huevos camperos y germinado.
  9. Qué podrías ponerle tu? mermelada, mantequillas de frutos secos, queso vegano o queso de cabra, trucha. La pregunta no es qué ponerle, sino qué deseas comer? escucha a tu cuerpo.
  10. Hornea todos los kilos de camote que desees y congélalos. Al congelarlos te recomiendo que lo hagas individualmente o con papel o divisiones entre ellas para que puedas luego separar fácilmente. Calienta en el horno cada que desees y ponle el topping del que tengas ganas.

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Veronica Diaz
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