El distanciamiento social sigue siendo lo más importante para prevenir el coronavirus, ya que el virus se propaga principalmente de persona a persona. Pero cabe resaltar que el virus se mantiene vivo en diferentes superficies, así que es necesario desinfectar todo aquello que ingresa a nuestra casa.
Si buscas en internet, encontraras muchas recomendaciones de doctores e investigadores, pero son sólo precauciones que ellos recomiendan tomar, algunas comprobadas en investigaciones controladas y a pequeñas escalas, pero no cuentan con el respaldado de organizaciones médicas. El procedimiento regular para que los investigadores y doctores publiquen sus hallazgos requiere muchas comprobaciones, que a veces demoran años, y en este momento de emergencia no tenemos ese tiempo.
En general, prefiero tratar todas las cosa que provenga de fuera de mi casa como si estuvieran contaminadas, tal vez no lo estén, pero como no lo sabemos, para mí lo más prudente es suponer eso.
Al día de hoy con todas las recomendaciones que he leído de doctores e investigadores y las que me han dado amigos doctores en el extranjero, tengo un protocolo que te compartiré, pero tal vez mañana aparezca una nueva recomendación que debamos añadir o retirar de la actual lista de pasos.
MI PROCESO DE DESINFECCION
Normalmente sólo salgo de casa para dejar la basura en la zona designada en la calle y eso es una vez por semana. Hasta mis jardines exteriores se están secando, no por miedo a regarlos, sino que lo hago esa única vez que salgo de casa.
Además SEDAPAL, el organismo administrador de agua potable, ha pedido que utilicemos el agua con responsabilidad, ya que en este momento todos necesitamos agua para poder lavarnos las manos y mantener una buena sanitización en nuestras casas. Recuerden que en Perú aún hay zonas en donde el agua les llega de manera restringida al día y algunas en donde no hay agua potable y se les tienen que ir a distribuir 1 o 2 veces por semana. Si el que no riegue a mi jardín muy seguido puede hacer que más personas tengan agua para lavarse las manos, no infectarse del covid y no contagiar o enfermar o morir, no tengo ningún problema de sacrificar mi jardín.
Volviendo al proceso de limpieza y desinfección de mis compras… este proceso me demora unas 4 horas e incluye, claro, la limpieza y desinfección de las áreas utilizadas. A ese tiempo añádele el tiempo que demora procesar todos los alimentos (cortarlos, blanquearlos, pre-cocinarlos y cocinarlos u hornearlos para almacenarlos y que duren hasta tu próxima compra. Yo ahora demoro aproximadamente 4 horas, (cabe resaltar que ahora demoro más que lo regular) sin incluir el procesamiento de los alimentos, ese proceso demora 3 horas aproximadamente y claro después, la limpieza y desinfección de la cocina y todos los espacios utilizamos. En resumen casi un día de trabajo laboral.
Tal vez pienses que soy una exagerada, o que cocino para un grupo gigante de personas, pues no! En casa somos 5 (normalmente somos 4, pero adoptamos un tío mayor que vive solo para cuidarlo en casa durante la cuarentena). Y la compra la hacemos para 1 semana, aunque a veces es para más días, pues los delivery por la demanda, están entregando con algunos días de retraso.
En otra publicación te dejé recomendaciones que debes de tener en cuenta para poder salir y retornar a casa.
PASO A PASO (Ojo, organiza tu semana, para que el día que recibas tus compras o tengas que salir a comprar, sea el mismo día que sales a botar la basura)
– Limpio, desinfecto y acondiciono el espacio donde limpiaré y desinfectaré la compra. Como no tengo puerta de entrada directo a la cocina desde la calle, pongo una mesa plegable (limpia y desinfectada) en la entrada de mi casa, junto al garaje. Además tengo una toma de agua muy cerca para poder abastecerme de agua.
– Divido el espacio en tres: 1. lugar donde pondré mis compras, 2. lugar donde lavaré y desinfectaré y 3. lugar donde pondré las cosas desinfectadas, listas para meter en casa. El último espacio, lo pongo junto a la puerta de entrada a mi casa, para que quien este adentro ayudándome vaya metiendo las cosas a la casa.
– Pongo todo a la mano, lo necesario para limpiar y desinfectar: baldes o recipientes para llenar con agua; con agua y lejía; y para poner las cosas ya desinfectadas que pueden ingresar en casa. Además lejía, botellas de spray con desinfectantes, paños o tollas desechables, fuentes o recipientes para guardar, tijeras, guantes, tacho o bolsa de basura, esponja para lavar, etc.
– Mis compras las recepciono en la puerta, pido que lo dejen en la entrada. Normalmente no utilizo bolsas de plástico, pero me traían las cosas sueltas dentro de las jabas y tenía que pasarlas a las mías y a veces no tenía suficientes y los vegetales se maltrataban o se caían al piso. Así que ahora pido que me las traigan en bolsas plásticas.
– Lleno 3 baldes o recipientes con agua con lejía (5 litros de agua por 1 taza de lejía) y también 1 balde con agua sola.
– Primero empiezo a desinfectar todo aquello que debe ir refrigerado (ojo que esté empaquetado). Los pongo en la mesa y los rocío con el spray desinfectante. Mojo trapos con agua con lejía y limpio cada producto.
Aquellos como los yogures o leches vegetales, los voy poniendo en los contenedores para meter a casa.
Aquellos envases descartables que contienen pollo, jamón o algún otro alimento que se debe refrigerar, también los limpio con paños húmedos con lejía, pero aún no los pongo en el contenedor de las cosas listas. Al terminar de desinfectarlos, saco cada producto y lo coloco en un envase que utilizaré para refrigerar, yo utilizo envases de vidrio con tapa. Y tiro a la basura los envases desechables, que no puedo reutilizar.
– En el envase con agua sola, lavo aquellas frutas, verduras y tubérculos que se puedan mojar sin que se malogren, como pimientos, pepinillos, naranjas, mandarinas, papas, etc. Voy cambiando de agua, según la suciedad del producto, por ejemplo lavar papas ensucia más el agua que lavar manzanas. Ojo, esa agua del lavado la puedes utilizar para regar tu jardín o macetas. Después de lavadas, las paso a un envase con agua y lejía, y los dejo remojando
– Todos los productos envasados en vidrio, bolsas selladas y lata (que no necesiten refrigerar), los pongo en otro envase con agua y lejía, y los dejo remojando
– En el tercer balde con agua con lejía pongo bolsas o contenedores que voy a reutilizar después.
– Para aquellas verduras, frutas o alimentos más delicados, como lechuga, espinaca o berries, utilizo envases más pequeños. Primero los lavo con agua sola y luego los voy poniendo en envases individuales con agua con lejía, así no se aplastan con alimentos más grandes o pesados. Recuerda que puedes utilizar el agua sucia del lavado (no el agua con lejía) para regar tu jardín.
– Vuelvo al envase de agua con lejía número uno y voy retirando las cosas una a una secándolas y poniéndolas en el envase que son de cosas que ya están listas para meter a mi casa. Trata de secar muy bien todo para que no se malogre o si tienes dentro de tu casa un espacio donde poner las cosas para que seque podría hacer las cosas más rápido, ya que no tendrías que secar al 100%, las podrías dejar un poquitín húmedas y que se terminen de secar en el transcurso del día. Yo por ejemplo en el patio interior pongo toallas desechables en todo lo largo de la mesa y ponga las cosas a terminar de secar ahí.
– Este mismo procedimiento lo hago con el segundo y tercer envase, y con aquellos pequeños donde metí hojas o berries.
– Al terminar, si tienes ayuda, que ella o él vaya poniendo los productos a terminar de secar mientras tu desinfectas tu entrada.
– Limpia y desinfecta todo lo que has utilizado en este proceso, mesa, tijeras, etc. Y ponlo en el área de las cosas listas para meter en la casa.
– Utiliza el agua con lejía para limpiar toda la zona de tu entrada donde has trabajado y hasta la vereda externa de tu calle si deseas, pero ojo, no la utilices para regar tu jardín!
– Reserva un poco de esa agua para limpiar los zapatos que has utilizado, no olvides limpiar las suelas.
– La bolsa con basura no la metas a casa, déjala ahí para sacarla junto con la basura de procesar toda tu comida. No olvides desechar los guantes y mascarillas que hayas utilizado.
– Al entrar deja tus zapatos en la entrada y ponte aquellos que usas en casa, ve directo a cambiarte de ropa y colócala en una bolsa para lavarla después.
– Ya en la cocina, primero trabaja con las proteínas de origen animal, quítales la grasa y piel, y proporcionalas, según la planificación de tu menú. Refrigera o congela según tu menú
– Limpia tallos, hojas y demás desechos de las frutas y verduras, sécalas muy muy bien. Divide en aquellas más maduras que utilizaras antes y las que faltan madurar que utilizaras después. Refrigera si es necesario
– En el caso de las hojas sécalas bien, si las guardas húmedas no te duraran ni 2 días. Aprovecha y haz tu mix de hojas para la ensalada de cada día y guárdalas separas por días en bolsas ziploc, y en el interior pon papel toalla para que absorban la humedad. Las demás hojas que no utilizaras en la ensalada, puedes enrollarlas con papel toalla como si fuera un pionono, utiliza una liga que no las apreté y guardar dentro de una bolsa. Recuerda guardar todo lo más seco posible.
– Para el brócoli y coliflor, hierve agua con sal y cuando rompa el hervor, agrega sólo los floretes, tapa y deja cocinar por 2 minutos, cuela y ponlo en agua con hielo. Cuando estén fríos sécalos muy muy bien y refrigera o congela.
– Al terminar de procesar todos tus alimentos colócalos en bolsas de basura fuertes y bien amarradas y antes de botarlas rocíalas con agua con lejía para proteger a las personas que recogen la basura.
Hasta el día de hoy son los pasos que he ido recopilando de doctores e investigadores, si aparece algún hallazgo nuevo, alguna recomendación nueva, les actualizaré la lista.
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Emprendedora, speaker, host de Airbnb y coach.
Fundadora de @vita_thani y co-fundadora de @conextate
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