Pan plano de lentejas germinadas

El desayuno o un snack a media tarde, no son lo mismo sin un buen pan. Este pan plano lo puedes utilizar para hacer sandwiches, wraps o hasta pizzas. Esta receta de pan plano de lentejas germinadas, sin gluten y basado en plantas, no podría ser más simple. Se elaboran sólo con dos ingredientes, y son súper rápidos de preparar.

Desde que dejé de consumir gluten, siempre he tenido una subrutina de “crear recetas saludables parecidas al pan”. Y en casa he motivado a todos a probar cosas nuevas, por lo que todos estamos felices.

Lo único de crear y probar recetas, es que no me gusta llenarme de harinas o ingredientes, que a veces uso una sóla una vez, así que busco la manera de hacer mis propias harinas, haciendo mi cocina FRUGAL!

Casi siempre tengo germinados y brotes, comprados y hechos en casa (recuerden, cocina frugal), pues es la única manera que comer los granos y semillas me caigan bien, que no me inflamen, que los pueda digerir sin sentir incomodidades en mi digestión y en mi cuerpo (revisa el post YO, PUEDO COMER GERMIDOS Y BROTES?)

Así, que con mi licuadora de alta potencia y mis lentejas germinadas me puse manos a la obra y preparé mi versión de pan plano de lentejas, pero con lentejas germinadas, y salió deliciosa.

Este es un gran pan para preparar para ti, para tu familia o invitados, ya que cualquier persona, excepto aquellos que siguen una dieta Paleo, pueden comerlo. Es sin gluten, sin cereales, sin frutos secos, sin huevos, es vegetariano y basado en plantas.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas germinadas
  • 1 taza de agua filtrada
  • 1 cucharadita de psyllium

Procedimiento

Vierte en la licuadora o en el procesador todos los ingredientes y mezcla hasta que obtengas una mezcla cremosa. En el video te dejo la textura del la masa.

Precalienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio.

Vierte un cucharón la mezcla cremosa en la sartén y gíralo en forma de círculo.

Cocina unos minutos, hasta que los bordes estén dorados y puedas voltearlo fácilmente.

Voltea y cocine del otro lado.

Puedes guardarlos refrigerados en un recipiente con tapa, hasta por una semana.

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Veronica Diaz
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