El rejuvelac no es el mas fácil de todos los fermentos, pero sí uno de los mas versátiles, porque puedes hacer yogurt, queso y funciona como starter de muchos otros fermentos.
Ya que empezaste hacer rejuvelac entonces te dejo una receta muy fácil, para que empieces hacer tus quesos
INGREDIENTES
- 150 de cashew o anacardo sin tostar, sin sal
- 2 tazas de agua filtrada
- 3/4 taza de rejuvelac
PROCEDIMIENTO
- Remoja el cashew o anacardo en agua filtrada durante 8 horas.
- Cuela el cashew
- Licua el cashew y el rejuvelac, hasta que obtengas una pasta suave y espesa. Si es necesario puedes utilizar mas rejuvelac para mezclar más fácilmente. En caso resulte muy líquida, utiliza tu bolsa para germinar, gasa o un colador para quitarle el exceso de liquido
- Coloca la pasta en en un frasco de vidrio, cúbrelo con gasa y guardalo en un lugar oscuro y cálido de tu cocina, el mismo que utilizas para guardar tu rejuvelac.
- Notarás que poco a poco se van formando burbujas, esto es porque el rejuvelac esta fermentando la pasta.
- Después de 10 horas la pasta ya tendrá un sabor ligeramente ácido. Puedes dejarlo unas hora más si deseas obtener un sabor mas fuerte.
- Si en este punto aun te parece que la pasta está muy líquida, vuelve a colar con la gasa hasta conseguir la textura firme que desees. Este queso generalmente sale como untable.
- Agrega sal, especias secas como tomillo, romero, granos de pimienta, semillas de comino o cardamomo triturado para un sabor diferente.
- Refrigera el queso para que se conserve, aproximadamente 1 semana o hasta 10 días.
Se parte de la TRIBU VITA y no te pierdas ninguna de nuestras recetas, además de información sobre nuestros talleres y webinars…
También puedes recibir en tu WHATSAPP avisos cuando haya una nueva publicación, receta ofertas y mas, así no se te pierde entre tantos mails que recibes diariamente. Se parte del grupo…
Creadora de sonrisas, contenidos, podcast, de recetas #singluten y #sinlacteos, y de experiencias conscientes.
Emprendedora, speaker, host de Airbnb y coach.
Fundadora de @vita_thani y co-fundadora de @conextate
Emprendedora, speaker, host de Airbnb y coach.
Fundadora de @vita_thani y co-fundadora de @conextate
Últimas entradas de Veronica Diaz (ver todo)
- Autocuidado holístico en invierno - 20 junio, 2024
- ¿Una manzana al día, aleja al doctor? - 13 marzo, 2023
- Otoño – Vata y mis enfermedades - 10 marzo, 2023
